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腊八粥、腊八蒜,还有我的童年

2020-06-29 00:00 来源:未知 点击: 文字:(,,)
腊八粥、腊八蒜,还有我的童年 作者: 郭再平2020年06月28日情感美文

“腊七、腊八,冻掉下巴”。总觉得现在的冬天没有我们这代人童年的时候冷!那时候,真是北风呼啸、滴水成冰!四合院的屋檐下垂着冰柱、烟囱口不时滴下黑色的冰坨;胡同里的路灯被风吹的摇摇欲坠、路面上时常出现片片污水冰面。我们的双手被冻的布满皴(cun)皮,咧着口子。那时候也没有棉手套和秋衣、秋裤,就是光板儿穿棉袄和棉裤。上下学的路上西北风从袖口和裤口钻进来,能不冷嘛!

今天是农历腊月初八,按照老传统,又得熬腊八粥、泡腊八蒜了!当然,小时候是看着妈妈熬粥、泡蒜;后来自己结了婚,又继承了这个传统,坚持每年熬腊八粥、泡腊八蒜。 

昨天晚上剥蒜、准备空瓶子,还要备齐腊八粥的食材:大米、江米、小米,玉米渣、大麦粒,小豆、绿豆、黄豆、青豆、黑豆,红枣、花生米、核桃仁,一共13种。早起开始熬制腊八粥,熬制过程讲究开水下锅、然后微火小熬,大约一个多小时即可大功告成。     

熬粥的时候,断断续续想起了小时候的情景。腊八是过年的序幕,从这天开始,妈妈就开始为过年做准备了,而且一直要忙到除夕那天。

每年腊八这天,妈妈必做二件事:一是泡腊八蒜、二是熬腊八粥。泡蒜相对来说比较简单,就是将蒜剥皮后放入瓶子中,然后倒入米醋淹没蒜瓣。妈妈说这一天腌的蒜等到除夕晚上吃饺子的时候打开瓶子,蒜瓣就会变成碧绿的颜色。

那时候我们家腊八粥的食材可没有现在这么全,也就是大米、高粱米、小豆、绿豆,再加上红枣就齐了。其中的原因就是粮食供应紧张,没有那么多品种供应,尤其是带壳花生,只有过春节的时候每个人才能供应半斤。

清晨,我们几个孩子起床,妈妈早就把香喷喷的、粘乎乎的腊八粥盛到碗里放到饭桌上了。原来妈妈很早就起床忙开了!我们几个忽忽的喝着粥,额头上显现颗颗汗珠。妈妈总是劝我们:“不着急!不着急!今天吃饭不限量,随便吃!”是啊,那时候每个人的口粮都是定量的,而且肚子里的油水少,所以每天都是饥肠辘辘!

说实话,腊八粥、腊八蒜和那些美馔佳肴相比,确实算不上什么人间极品,但妈妈熬的腊八粥却让我永远不能忘却。几十年过去了,那股香味儿、那股粘稠劲儿,仍然留存在我的记忆里。

责任编辑:贵州E友社区

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